果物：びわについて説明

1. びわの歴史と由来

びわの名前の由来

びわの名前の由来は、その形が楽器の琵琶に似ていることからきていると言われています。また、葉の形がびわを連想させるという説もあります。\n\nびわは古くから日本に自生しており、観賞用として親しまれてきました。葉や種は、古くからびわの葉療法として、家庭で手軽に利用されてきました。\n\n現在のびわの栽培種は、9世紀頃に中国から渡ってきたと言われています。びわの花は冬の11月頃に咲き始め、半年以上かけてゆっくりと実を太らせていきます。

びわの歴史

びわは、古来から親しまれてきたフルーツとして、今も尚多くの方が待ち遠しくしているフルーツともなっています。\n\nびわは、日本に自生していたと考えられていますが、現在の栽培種は9世紀頃に中国から渡ってきたと言われています。\n\nびわの葉や種は、古くからびわの葉療法として、家庭で手軽に利用されてきました。これは、びわの葉に含まれるタンニンやビタミン様物質が、のどの痛みや咳止めに効果があるとされていたためです。

びわの栽培

びわは、温暖な気候を好み、日本では長崎県、千葉県、和歌山県などが産地として知られています。\n\nびわは、冬の11月頃に花が咲き、半年以上かけてゆっくりと実を太らせていきます。そのため、収穫時期は初夏になります。

まとめ

びわは、古くから日本に自生していたと考えられていますが、現在の栽培種は9世紀頃に中国から渡ってきたと言われています。\n\nびわは、温暖な気候を好み、日本では長崎県、千葉県、和歌山県などが産地として知られています。\n\nびわは、冬の11月頃に花が咲き、半年以上かけてゆっくりと実を太らせていきます。そのため、収穫時期は初夏になります。

2. びわの栄養価と健康効果

びわに含まれる栄養素

びわは、ビタミンA（β-カロテン、β-クリプトキサンチン）、ビタミンB群（ビタミンB6、ナイアシン）、ビタミンCなどのビタミン類に加えて、カリウム、カルシウム、亜鉛などミネラルも幅広く含む果物です。\n\nびわ100gあたりのエネルギーは41kcal、糖質は9.0gです。おなじみの果物からバナナ、りんご、みかん、キウイと比べてみると低カロリー・低糖質であることが分かります。優しい甘さのびわはエネルギー・糖質ともに控えめでヘルシーな果物といえますね。

びわの栄養価
エネルギー	41kcal
糖質	9.0g
β-カロテン	510μg
β-クリプトキサンチン	600μg
ビタミンB6	0.06mg
ナイアシン	0.2mg
ビタミンC	5mg
カリウム	160mg
カルシウム	13mg
亜鉛	0.2mg
食物繊維	1.6g

びわの栄養素と健康効果

びわに含まれる主な栄養素とその健康効果について詳しく見ていきましょう。\n\nビタミンA（β-カロテン、β-クリプトキサンチン）\nβ-カロテン、β-クリプトキサンチンは体内でビタミンAとして利用されるためプロビタミンAと呼ばれます。皮膚や粘膜の健康を維持する働きがあり、乾燥肌やニキビの予防に役立ちます。また、強い抗酸化作用をもつため、老化予防や免疫力アップ、がん予防なども期待されています。\n\nビタミンB群（ビタミンB6、ナイアシン）\nビタミンB6はエネルギー代謝やたんぱく質の分解を助ける働きがあり、ナイアシンは糖質や脂質の代謝やアルコールの分解をサポートしています。\n\nビタミンC\nビタミンCは体内でコラーゲンを合成する働きや抗酸化作用があり、しみ・そばかす予防、免疫力を高める、ストレス対策など美容や健康に役立つさまざまな働きがあります。\n\nカリウム\nカリウムは偏った食生活で不足しがちなミネラルですが、体内の余分な塩分（ナトリウム）の排出を促すことで高血圧予防や生活習慣病予防に役立っています。\n\nカルシウム\n骨や歯を健康で丈夫に保つ、神経の情報伝達に関わる、全身（心臓含む）の筋肉の動きを調整するなど、重要な役割を担っている栄養素です。\n\n亜鉛\n亜鉛は主に魚介類や肉などに多く含まれていますが、果物や種実類にも含まれています。亜鉛は味覚と深い関わりがあり、不足すると味が正常に感じられなくなるなどの症状が現れることがあります。\n\nクロロゲン酸\nクロロゲン酸はポリフェノールの一種で、抗酸化作用があり、老化予防や動脈硬化予防、がん予防など美容や健康に役立つ働きが期待されています。

びわの葉の薬効

びわの葉は、古くからのどやお腹の薬として利用されてきました。びわの葉の薬効は当時「びわの木を庭に植えると病人が出る」という迷信まで広まるほどに大きな注目を集めました。\n\nびわの葉にはタンニンやビタミン様物質が含まれることから、現在でも漢方薬として利用されています。\n\nびわの葉は、咳をしずめる、痰を取り除く、利尿作用、健胃作用などがあるとされています。

まとめ

びわは、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、カリウム、カルシウム、亜鉛などの栄養素を豊富に含む果物です。\n\nこれらの栄養素は、美容効果、健康効果、病気の予防効果などが期待できます。\n\nびわの葉は、古くから薬として利用されてきました。びわの葉にはタンニンやビタミン様物質が含まれており、咳をしずめる、痰を取り除く、利尿作用、健胃作用などがあるとされています。

3. びわの使い方とレシピ

びわの食べ方

びわは、そのまま食べても美味しいですが、コンポートやジャム、ソースなど、さまざまな料理に使うことができます。\n\nびわのコンポートは、びわを砂糖とレモン汁で煮込んだものです。\n\nびわのジャムは、びわを砂糖とレモン汁で煮詰めたものです。\n\nびわのソースは、びわを砂糖とレモン汁で煮詰めて、裏ごししたものです。

びわの保存方法

びわは、傷みやすい果物なので、できるだけ早く食べるのがおすすめです。\n\n保存する場合は、涼しい場所で保存してください。\n\n冷蔵庫で保存する場合は、食べる前に冷蔵庫から出して、常温に戻してから食べると、より美味しく食べられます。

びわを使ったレシピ

びわを使ったレシピはたくさんあります。ここでは、いくつか例をご紹介します。\n\nびわのコンポート\n材料\n・びわ：200g\n・砂糖：50g\n・レモン汁：小さじ1\n\n作り方\n1. びわは半分に切って、種を取り除きます。\n2. 鍋に砂糖とレモン汁を入れて火にかけ、砂糖が溶けたらびわを加えます。\n3. 弱火で煮詰めて、びわが柔らかくなったら完成です。\n\nびわのジャム\n材料\n・びわ：200g\n・砂糖：100g\n・レモン汁：小さじ1\n\n作り方\n1. びわは半分に切って、種を取り除きます。\n2. 鍋にびわと砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたらレモン汁を加えます。\n3. 弱火で煮詰めて、びわがジャム状になったら完成です。\n\nびわのソース\n材料\n・びわ：200g\n・砂糖：50g\n・レモン汁：小さじ1\n\n作り方\n1. びわは半分に切って、種を取り除きます。\n2. 鍋にびわと砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたらレモン汁を加えます。\n3. 弱火で煮詰めて、びわが柔らかくなったら裏ごしします。\n4. 完成です。

びわを使ったレシピ
びわのコンポート	材料：びわ200g、砂糖50g、レモン汁小さじ1
びわのジャム	材料：びわ200g、砂糖100g、レモン汁小さじ1
びわのソース	材料：びわ200g、砂糖50g、レモン汁小さじ1

まとめ

びわは、そのまま食べても美味しいですが、コンポートやジャム、ソースなど、さまざまな料理に使うことができます。\n\nびわは、傷みやすい果物なので、できるだけ早く食べるのがおすすめです。\n\nびわを使ったレシピはたくさんあります。コンポート、ジャム、ソースなど、さまざまなレシピを試してみてください。

4. びわの育て方と栽培方法

びわの栽培環境

びわは、温暖な気候を好み、日当たりの良い場所を好みます。\n\n土壌は、水はけの良い場所を選びましょう。\n\n風通しの良い場所を選びましょう。

びわの栽培環境
日当たり	日当たりの良い場所
土壌	水はけの良い場所
風通し	風通しの良い場所

びわの植え付け

びわの植え付けは、2月下旬から4月頃が適期です。\n\n苗木は、ホームセンターや園芸店で販売されています。\n\n植え付けの際は、根を傷つけないように注意しましょう。

びわの手入れ

びわの手入れには、水やり、肥料、剪定などがあります。\n\n水やりは、土の表面が乾いたら、たっぷりと水を与えましょう。\n\n肥料は、2月、6月、9月に、有機質肥料か速効性化成肥料を施しましょう。\n\n剪定は、8月から9月が適期です。

まとめ

びわは、温暖な気候を好み、日当たりの良い場所を好みます。\n\n土壌は、水はけの良い場所を選びましょう。\n\n風通しの良い場所を選びましょう。\n\nびわの植え付けは、2月下旬から4月頃が適期です。\n\nびわの手入れには、水やり、肥料、剪定などがあります。

5. びわの美容効果とスキンケア法

びわの美容効果

びわは、ビタミンA、ビタミンC、ポリフェノールなどを豊富に含むため、美容効果が期待できます。\n\nビタミンAは、皮膚や粘膜の健康を維持する働きがあり、乾燥肌やニキビの予防に役立ちます。\n\nビタミンCは、コラーゲンの生成を助ける働きがあり、シミやそばかすの予防に役立ちます。\n\nポリフェノールは、抗酸化作用があり、老化防止に役立ちます。

びわを使ったスキンケア

びわは、そのまま食べるだけでなく、スキンケアにも活用できます。\n\nびわの葉を煎じて、その液でお風呂に入ると、肌の炎症を抑える効果が期待できます。\n\nびわの葉を乾燥させて、粉末にしたものを、化粧水やパックに混ぜて使うこともできます。

びわの葉エキス

びわの葉エキスは、びわの葉をアルコールに浸けて作ったものです。\n\nびわの葉エキスは、抗炎症作用、抗菌作用、保湿作用などがあるとされています。\n\nびわの葉エキスは、化粧水やパックに混ぜて使うことができます。

まとめ

びわは、ビタミンA、ビタミンC、ポリフェノールなどを豊富に含むため、美容効果が期待できます。\n\nびわは、そのまま食べるだけでなく、スキンケアにも活用できます。\n\nびわの葉エキスは、抗炎症作用、抗菌作用、保湿作用などがあるとされています。

6. びわの種類と特徴

代表的なびわの品種

びわには、さまざまな品種があります。ここでは、代表的な品種とその特徴をご紹介します。\n\n茂木\n長崎県で生まれた品種で、西日本エリアで人気が高い品種です。酸味が抑えられているので、甘みを存分に楽しめます。\n\n田中\n植物学者である田中芳男氏によって誕生した品種です。果実が大きく、酸味と甘みのバランスがとれています。\n\n長崎早生\n長崎県で生まれた早生品種です。糖度が高く、ジューシーな甘さが特徴です。\n\nなつたより\n長崎県のオリジナルブランドです。糖度が高く、果実が大きいのが特徴です。\n\n希房\n千葉県のオリジナルブランドです。種がないのが特徴です。

代表的なびわの品種
品種名	特徴
茂木	西日本エリアで人気、酸味が少なく甘みが強い
田中	果実が大きく、酸味と甘みのバランスが良い
長崎早生	糖度が高く、ジューシーな甘さが特徴
なつたより	長崎県のオリジナルブランド、糖度が高く、果実が大きい
希房	千葉県のオリジナルブランド、種がない

びわの選び方

美味しいびわを選ぶには、いくつかのポイントがあります。\n\nオレンジ色が強いもの\n形が左右対称でふっくらとしているもの\n産毛がしっかり付いているもの\n表面に傷や変色がないもの\nへたがしっかりしているもの\n\nこれらのポイントを参考に、新鮮なびわを選びましょう。

びわの産地

びわの主な産地は、長崎県、千葉県、鹿児島県、香川県、和歌山県、愛媛県などです。\n\n各産地で、さまざまな品種が栽培されています。

びわの主な産地
順位	産地	年間収穫量	国内シェア率
1位	長崎県	約1000トン	約29.4%
2位	千葉県	約500トン	約15%
3位	鹿児島県	約300トン	約8.3%
4位	香川県	約290トン	約8.1%
5位	和歌山県	約200トン	約6%
6位	愛媛県	約180トン	約5%

まとめ

びわには、さまざまな品種があり、それぞれに特徴があります。\n\n美味しいびわを選ぶには、オレンジ色が強いもの、形が左右対称でふっくらとしているもの、産毛がしっかり付いているもの、表面に傷や変色がないもの、へたがしっかりしているものを選びましょう。\n\nびわの主な産地は、長崎県、千葉県、鹿児島県、香川県、和歌山県、愛媛県などです。

参考文献

・びわってどんな果物？びわの種類や特徴について解説 | 産直 …

・ビワ – Wikipedia

・びわ枇杷ビワ – 果物ナビ

・びわに多い栄養はこれ!びわ2個の栄養価と8つの効果効能とは？

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