果物：マンゴーについて説明

マンゴーの栄養価・効能・種類・保存方法・レシピ
項目	内容
栄養価	ビタミンC、ビタミンA、ビタミンE、ビタミンB6、カリウム、マグネシウム、銅など
効能	美肌効果、抗酸化作用、血圧降下作用、貧血予防、便秘解消など
摂取量	1日あたり小さめのマンゴー1個分（約200g）を目安
注意点	糖質を多く含むため食べ過ぎに注意、アレルギー体質の人は注意
種類	アップルマンゴー、ペリカンマンゴー、タイマンゴーなど
保存方法	完熟前は常温で追熟、完熟後は冷蔵庫で保存、カットした場合はラップで包んで冷蔵庫で保存
レシピ	マンゴープリン、マンゴーゼリー、マンゴースムージー、マンゴーアイスなど

1. マンゴーの栄養価とは
2. マンゴーの効能とは
3. マンゴーの摂取量と注意点
4. マンゴーの種類と特徴
5. マンゴーの保存方法と選び方
6. マンゴーのレシピと人気の食べ方

1. マンゴーの栄養価とは

マンゴーに含まれる栄養素

マンゴーは、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、低脂肪のヘルシーな炭水化物源です。特にビタミンCは1日の摂取量の66％を占めており、免疫系の機能、強い結合組織、健康な血管壁に不可欠です。また、ビタミンA（11％）、ビタミンB6（11％）、そして少量のビタミンE、ビタミンK、チアミン、リボフラビン、葉酸、ナイアシン、パントテン酸も含まれています。ミネラルは、銅、カリウム、マグネシウムなどが豊富です。

マンゴーには、マンギフェリン、没食子酸、ガロタンニン、ケルセチン、イソクエルセチン、エラグ酸、β-グルコガリンなどのポリフェノールが含まれています。ポリフェノールは、抗酸化物質として作用し、細胞を調節して、癌につながるダメージから細胞を保護することができます。

マンゴーには、抗酸化物質であるケルセチン、マンギフェリン、ノラシリオールも含まれています。抗酸化物質は、フリーラジカル（専門家は、がん、動脈硬化、その他の病気の原因かもしれないと考えています）によるダメージから体の細胞を保護したり、遅らせたりするのに役立ちます。

マンゴーの健康効果を調査した研究のレビューでは、マンゴーが抗酸化作用、抗炎症作用、抗がん作用をもたらすと断定しています。研究の著者は、マンゴーは「多面的な生化学的作用と健康増進の特性を持つため、すべての人の食生活に取り入れるべき果物である」と書いています。

マンゴーに含まれる主な栄養素
栄養素	含有量（100gあたり）	1日の推奨摂取量（成人男性）
ビタミンC	20mg	100mg
ビタミンA	51μg	860μg
ビタミンE	1.8mg	6.0mg
カリウム	170mg	3000mg
マグネシウム	12mg	340mg
食物繊維	1.3g	21g

マンゴーの栄養価のまとめ

マンゴーは、ビタミンCを含む栄養豊富な炭水化物源で、脂肪、ナトリウム、コレステロールは低く、ビタミンA、E、K、カリウム、マグネシウム、銅も含まれています。

生のマンゴー片1カップ（165g）で99キロカロリー、そのうちの91％は炭水化物、5％はタンパク質、5％は脂肪で、四捨五入すると、このカロリーになります。

マンゴーは、ビタミンC、E、B6、葉酸、ナイアシン、β-カロテン、カリウム、食物繊維など、様々な栄養素を豊富に含んでいます。

マンゴーの栄養価のまとめ
項目	内容
カロリー	99kcal（165gあたり）
炭水化物	91%
タンパク質	5%
脂質	5%

マンゴーの栄養価に関する注意点

マンゴーには、ウルシオールというウルシのかぶれの原因となるオイルが含まれています。しかし、マンゴーの果肉にはウルシオールは含まれていません。ウルシに敏感な方は、他の人に果物の皮をむいてもらいましょう。皮に触れることがなければ、果実を食べても害はないはずです。

米国アレルギー・喘息・免疫学会（AAAAI）によると、マンゴーのアレルゲンプロファイルは複雑です。マンゴー・アレルギーを持つ可能性があり、マンゴーとカシュー、ピスタチオ、パパイヤなど他のいくつかの食品との間で交差反応が証明されています。

マンゴーの栄養価に関する注意点
項目	内容
アレルギー	ウルシに似た成分が含まれているため、アレルギー体質の人は注意
交差反応	カシュー、ピスタチオ、パパイヤなどとの交差反応の可能性あり

まとめ

マンゴーは、ビタミンC、E、K、カリウム、マグネシウム、銅など、様々な栄養素を豊富に含む、健康的な果物です。

特にビタミンCは豊富で、免疫力向上や美肌効果が期待できます。

また、抗酸化作用のあるポリフェノールも豊富に含まれており、老化防止や病気予防にも効果が期待できます。

ただし、マンゴーにはウルシオールというアレルギー物質が含まれているため、アレルギー体質の人は注意が必要です。

2. マンゴーの効能とは

マンゴーの美容効果

マンゴーに含まれるビタミンCは、コラーゲンの生成を促進し、肌のハリや弾力を保つ効果が期待できます。また、メラニンの生成を抑える効果もあるため、シミやそばかすの予防にも役立ちます。

ビタミンEは、抗酸化作用によって、肌の老化を防ぎ、シワやたるみを抑制する効果が期待できます。また、血行を促進することで、肌のターンオーバーを正常化し、肌のキメを整える効果も期待できます。

β-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、肌のターンオーバーを促進し、乾燥を防ぐ効果が期待できます。また、紫外線によるダメージから肌を守る効果も期待できます。

マンゴーは、これらの美容効果に加えて、食物繊維が豊富なので、腸内環境を整え、便秘解消にも効果が期待できます。

マンゴーの美容効果
効能	効果
美肌効果	コラーゲン生成促進、メラニン生成抑制
抗酸化作用	シワやたるみの抑制、肌の老化防止
血行促進	肌のターンオーバー促進、肌のキメを整える
腸内環境改善	便秘解消

マンゴーの健康効果

マンゴーに含まれるカリウムは、ナトリウムの排出を促し、血圧を下げる効果が期待できます。また、むくみの解消にも効果が期待できます。

葉酸は、赤血球の生成を助け、貧血の予防に効果が期待できます。また、妊娠中の女性にとって重要な栄養素であり、胎児の成長を助ける効果も期待できます。

マンゴーに含まれる食物繊維は、腸内環境を整え、便秘解消に効果が期待できます。また、血糖値の上昇を抑え、コレステロール値を下げる効果も期待できます。

マンゴーは、これらの健康効果に加えて、抗酸化作用によって、老化や病気の予防に効果が期待できます。

マンゴーの健康効果
効能	効果
血圧降下作用	ナトリウムの排出促進、血圧の安定化
貧血予防	赤血球の生成促進
便秘解消	腸内環境改善
血糖値の上昇抑制	食後の血糖値の上昇を抑える
コレステロール値の低下	コレステロールの吸収を抑える
抗酸化作用	老化や病気の予防

マンゴーの効能に関する注意点

マンゴーは、糖質を多く含むため、食べ過ぎると血糖値が急上昇する可能性があります。糖尿病の人は、食べ過ぎに注意が必要です。

マンゴーは、アレルギーを起こしやすい食品です。マンゴーを食べた後に、口の中が痒くなったり、皮膚に発疹が出たりする場合は、マンゴーアレルギーの可能性があります。

マンゴーの効能に関する注意点
項目	内容
糖質	糖質を多く含むため、食べ過ぎると血糖値が急上昇する可能性あり
アレルギー	アレルギーを起こしやすい食品のため、注意が必要

まとめ

マンゴーは、ビタミンC、E、β-カロテン、カリウム、葉酸、食物繊維など、様々な栄養素を豊富に含む、美容と健康に良い果物です。

美肌効果、抗酸化作用、血圧降下作用、貧血予防、便秘解消など、様々な効果が期待できます。

ただし、糖質を多く含むため、食べ過ぎには注意が必要です。また、アレルギー体質の人は、注意が必要です。

3. マンゴーの摂取量と注意点

マンゴーの1日の摂取量の目安

厚生労働省の「食事バランスガイド」によると、健康増進の観点から、果物摂取目標量は1日あたり200g程度とされています。

マンゴーは、果物の中ではカロリーが高めなので、1日に食べる量は、小さめのマンゴー1個分（約200g）を目安にするのが良いでしょう。

カロリーが気になる方は、マンゴーと低カロリーの果物を合わせて200g程度食べるのがおすすめです。

マンゴーの1日の摂取量の目安
目安	量
果物摂取目標量	1日あたり200g程度
マンゴー	小さめのマンゴー1個分（約200g）

マンゴーの摂取に関する注意点

マンゴーは、糖質を多く含むため、食べ過ぎると体重増加や血糖値の上昇につながる可能性があります。

マンゴーは、食物繊維を多く含むため、食べ過ぎると消化不良や下痢を引き起こす可能性があります。

マンゴーの摂取に関する注意点
項目	内容
糖質	食べ過ぎると体重増加や血糖値の上昇につながる可能性あり
食物繊維	食べ過ぎると消化不良や下痢を引き起こす可能性あり
アレルギー	アレルギー体質の人は注意が必要

マンゴーの摂取に関するその他注意点

マンゴーは、完熟する前に収穫されることが多いので、購入後、追熟させてから食べるのがおすすめです。

マンゴーは、傷みやすい果物なので、購入後は早めに食べましょう。

マンゴーは、冷蔵保存すると追熟が止まってしまうため、冷蔵保存する場合は、完熟してから冷蔵しましょう。

マンゴーの摂取に関するその他注意点
項目	内容
追熟	完熟する前に収穫されることが多いので、購入後、追熟させてから食べるのがおすすめ
賞味期限	傷みやすい果物なので、購入後は早めに食べましょう
冷蔵保存	冷蔵保存すると追熟が止まってしまうため、冷蔵保存する場合は、完熟してから冷蔵しましょう

まとめ

マンゴーは、栄養価の高い果物ですが、食べ過ぎると体重増加や血糖値の上昇、消化不良などのリスクがあります。

また、アレルギー体質の人は、注意が必要です。

マンゴーを美味しく食べるためには、食べ頃を見極め、適切な保存方法で保存することが大切です。

4. マンゴーの種類と特徴

アップルマンゴー

アップルマンゴーは、熟すと表皮が赤色に染まるマンゴーの総称です。

日本で作られるマンゴーは、ほとんどがこの種類です。

甘み、香りが非常に強く濃厚で、適度な酸味がバランスを整えます。

アップルマンゴーにはアーウィン種、ケント種、ヘイデン種、トミーアトキンス種など、細かい品種が存在します。

アップルマンゴー
特徴	内容
果皮	熟すと赤色に染まる
味	甘み、香りが強く濃厚で、適度な酸味がある
品種	アーウィン種、ケント種、ヘイデン種、トミーアトキンス種など

ペリカンマンゴー

ペリカンマンゴーは、主にフィリピン産のカラバオ種のことを言います。

マンゴーの形がペリカンのくちばしに似ていることから名付けられました。

香り高く、甘みだけでなく適度な酸味があるのが特徴で、日本にも多く輸入されています。

なめらかな舌触りです。

ペリカンマンゴー
特徴	内容
産地	フィリピン
別名	イエローマンゴー、フィリピンマンゴー
味	ほかの品種に比べ、たんぱくな味わいと穏やかな香りが特徴

タイマンゴー

タイマンゴーは、名前の通りタイ産のマンゴーです。

主流は果皮が黄色いナンドクマイ種という品種です。

その他、マハチャノ種などもあり、国産に比べリーズナブルな価格が嬉しいポイント。

見た目はペリカンマンゴーに似ていますが、サイズが大きめなのが特徴です。

タイマンゴー
特徴	内容
産地	タイ
品種	マハチャノ種、ナンドクマイ種
価格	国産に比べリーズナブル
サイズ	ペリカンマンゴーよりやや大きめ

まとめ

マンゴーは、アップルマンゴー、ペリカンマンゴー、タイマンゴーなど、様々な種類があります。

それぞれのマンゴーは、色、形、味、香りなどが異なります。

マンゴーを選ぶ際には、自分の好みに合った種類を選びましょう。

5. マンゴーの保存方法と選び方

マンゴーの選び方

マンゴーを選ぶ際には、傷や斑点がないか、表面にツヤがあるか、少し柔らかさがあるかなどを確認しましょう。

また、マンゴーの香りもチェックしましょう。甘い香りが強く漂うものは、熟している証拠です。

マンゴーは、熟すにつれて柔らかくなるので、指で軽く押してみて、少し弾力を感じたら食べ頃です。

マンゴーの選び方
項目	内容
傷や斑点	傷や斑点がないか確認
ツヤ	表面にツヤがあるか確認
柔らかさ	少し柔らかさがあるか確認
香り	甘い香りが強く漂うものは熟している証拠

マンゴーの保存方法

マンゴーは、完熟する前に収穫されることが多いので、購入後、追熟させてから食べるのがおすすめです。

追熟させるには、常温で保存します。直射日光や冷暖房の風があたる場所は避け、新聞紙などで包んで保存しましょう。

完熟したマンゴーは、冷蔵庫の野菜室で保存します。

カットしたマンゴーは、ラップで包んで密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。

マンゴーの保存方法
状態	保存方法
完熟前	常温で追熟（直射日光や冷暖房の風があたる場所は避ける）
完熟後	冷蔵庫の野菜室で保存
カット後	ラップで包んで密閉容器に入れて冷蔵庫で保存

マンゴーの保存方法に関する注意点

マンゴーは、冷蔵保存すると追熟が止まってしまうため、冷蔵保存する場合は、完熟してから冷蔵しましょう。

マンゴーは、冷凍保存も可能です。冷凍する場合は、皮をむいて、食べやすい大きさにカットしてから冷凍しましょう。

冷凍したマンゴーは、解凍してから食べましょう。

マンゴーの保存方法に関する注意点
項目	内容
冷蔵保存	冷蔵保存すると追熟が止まってしまうため、冷蔵保存する場合は、完熟してから冷蔵しましょう
冷凍保存	冷凍保存も可能です。冷凍する場合は、皮をむいて、食べやすい大きさにカットしてから冷凍しましょう
解凍	冷凍したマンゴーは、解凍してから食べましょう

まとめ

マンゴーは、熟すにつれて柔らかくなるので、食べ頃を見極めることが大切です。

マンゴーは、追熟させてから食べるのがおすすめです。

マンゴーは、冷蔵保存や冷凍保存も可能です。

6. マンゴーのレシピと人気の食べ方

マンゴーを使ったデザート

マンゴーは、そのまま食べても美味しいですが、デザートにアレンジするのもおすすめです。

マンゴーを使ったデザートのレシピは、たくさんあります。

例えば、マンゴープリン、マンゴーゼリー、マンゴースムージー、マンゴーアイスなどがあります。

マンゴーを使ったデザート
レシピ	特徴
マンゴープリン	プルプルの食感とコクのある味わいがたまらない
マンゴーゼリー	濃厚な風味のマンゴーとレモン風味のさわやかなゼリーが好相性
マンゴースムージー	冷凍マンゴーで手軽に作れる、濃厚な味わいのスムージー
マンゴーアイス	マンゴーの濃厚な甘さを楽しめるアイス

マンゴーを使った料理

マンゴーは、デザートだけでなく、料理にも使えます。

例えば、マンゴーチャツネ、マンゴーカレー、マンゴーサラダなどがあります。

マンゴーは、甘酸っぱいので、料理にアクセントを加えるのに最適です。

マンゴーを使った料理
レシピ	特徴
マンゴーチャツネ	マンゴーの甘酸っぱさがアクセントになるチャツネ
マンゴーカレー	マンゴーの甘みと酸味が加わった、まろやかなカレー
マンゴーサラダ	マンゴーの甘酸っぱさが、サラダにアクセントを加える

マンゴーの食べ方に関する注意点

マンゴーは、糖質を多く含むため、食べ過ぎると体重増加や血糖値の上昇につながる可能性があります。

マンゴーの食べ方に関する注意点
項目	内容
糖質	糖質を多く含むため、食べ過ぎると体重増加や血糖値の上昇につながる可能性あり
アレルギー	アレルギー体質の人は注意が必要