1. 冷凍加工食品製造工ってどんな仕事？
1-1. 冷凍食品製造の過程で活躍する仕事
冷凍加工食品製造工とは、読んで字のごとく、冷凍食品の製造に関わる仕事です。野菜や肉、魚介類など様々な食材を加工し、急速冷凍して商品化していく工程を担います。スーパーマーケットやコンビニエンスストアなどで販売されている、普段私たちが何気なく手に取る冷凍食品は、すべて冷凍加工食品製造工による作業を経て作られています。
1-2. 製造ラインにおける様々な役割
冷凍食品製造工の仕事内容は、担当する工程によって異なります。大きく分けると、原料の仕込みや加工を行う「前処理」、食品を調理して味付けをする「調理」、製品を包装して冷凍する「包装・冷凍」、そして製品の品質をチェックする「検査」という工程があります。一つの工程を専門的に担当する場合もあれば、複数の工程を兼任する場合もあるなど、工場や製造ラインによって担当範囲は様々です。
1-3. チームワークが重要な仕事
冷凍食品の製造は、ほとんどの場合ライン作業で行われます。そのため、他のスタッフと連携を取りながら効率よく作業を進めるチームワークが重要です。また、食品を扱う仕事なので衛生管理を徹底することも求められます。
2. 製造工程から見る具体的な仕事内容
2-1. 前処理の仕事内容
冷凍食品の製造はまず、原料となる食材を加工する前処理から始まります。野菜や果物であれば洗浄や皮むき、カットなどの下処理を行い、肉や魚介類であれば骨抜きや筋取りを行います。これらは機械で行うこともありますが、手作業で行う場合もあります。前処理の工程では、食材の品質を落とさないように丁寧かつスピーディーな作業が求められます。
2-2. 調理の仕事内容
食材の下処理が終わったら、次は調理の工程です。ここでは食材を煮たり焼いたり揚げたりして加熱調理し、味付けを行います。加熱調理は主に機械で行われますが、食材の投入や取り出し、味付けなどは人の手で行う場合も多いです。調理の工程では、決められた手順やレシピを正確に守ることが重要となります。また、加熱具合や味付けを調整して、常に一定の品質を保つことも求められます。
2-3. 包装・冷凍の仕事内容
調理済みの食品は、包装・冷凍の工程で商品化されます。計量した食品を包装容器に詰め、金属探知機に通して異物混入がないかを確認したら、急速冷凍機で凍結させます。包装・冷凍の工程では、食品を素早く衛生的に包装し、品質を落とさないように適切な温度管理を行うことが重要です。
2-4. 検査の仕事内容
製品が出来上がったら、検査の工程で品質チェックを行います。金属探知機での検査に加え、X線検査機で異物混入がないか、重量検査機で内容量に問題がないかなどを確認します。検査の工程では、わずかな異変も見逃さない注意力と、製品の品質を守る責任感が求められます。
3. 冷凍加工食品製造工に必要なスキルと資格
3-1. 冷凍加工食品製造工に求められるスキル
冷凍食品の製造はライン作業で行われるため、周囲とコミュニケーションを取りながら効率よく作業を進める協調性や、決められた手順を正確にこなす几帳面さが求められます。また、食品を扱う仕事なので衛生管理に対する意識も重要です。さらに、立ち仕事が多いため体力も必要となります。
3-2. 資格は必要？
冷凍加工食品製造工として働く上で、必須の資格はありません。そのため、未経験からでも挑戦しやすい仕事と言えます。ただし、食品衛生責任者の資格を持っていれば、食品衛生管理の知識を活かして仕事に就くことができ、採用時に有利になる可能性があります。また、フォークリフトの運転技能講習を修了していれば、工場内でフォークリフトを運転して運搬作業を行うことができます。
4. 仕事のやりがいや大変なところ
4-1. 冷凍加工食品製造工のやりがい
冷凍加工食品製造工の大きなやりがいは、自分が携わった製品が店頭に並ぶことです。スーパーマーケットやコンビニエンスストアなどで、自分が製造に関わった冷凍食品を見つけたときは、大きな達成感や充実感を味わうことができます。また、様々な工程を通じて食品製造の知識や技術を身につけられる点も、この仕事のやりがいです。
4-2. 冷凍加工食品製造工の大変なところ
冷凍加工食品製造工の仕事は、ほとんどがライン作業です。決められた時間内で効率よく作業を進める必要があるため、常に時間との戦いになります。また、立ち仕事が多い上に、重量のある食材を運ぶ作業もあるため、体力的にきついと感じる人も少なくありません。さらに、食品を扱う仕事なので衛生管理には細心の注意を払う必要があります。
5. 冷凍加工食品製造工を目指すには？
5-1. 求人情報を探す
冷凍加工食品製造工の求人は、ハローワークや求人情報サイトなどで見つけることができます。食品メーカーや冷凍食品メーカーの自社サイトで求人情報を掲載している場合もあるので、興味のある企業があれば定期的にチェックしてみましょう。また、人材派遣会社に登録して、派遣社員として働くという方法もあります。
5-2. 未経験でも応募できる
冷凍加工食品製造工は未経験者歓迎の求人が多く、学歴や年齢を問わず幅広い世代が活躍しています。食品を扱う仕事なので衛生管理には気を配る必要がありますが、特別な資格やスキルは必要ありません。そのため、異業種からの転職もしやすい仕事と言えます。食品製造に興味があり、コツコツと作業に取り組める人は、ぜひチャレンジしてみてください。
