1. 機内食製造工ってどんな仕事？
1-1. 機内食製造の舞台裏を支えるプロフェッショナル
機内食製造工とは、その名の通り飛行機内で提供される食事を作る仕事です。航空会社や機内食製造会社に所属し、衛生管理の行き届いたキッチンで、毎日大量の機内食を製造しています。機内食は、ただ作るだけでなく、限られたスペースや設備の中で効率よく提供できるよう工夫されています。また、様々な宗教やアレルギーに対応した特別食の製造も重要な仕事の一つです。
1-2. 機内食製造工の仕事内容
機内食製造工の仕事内容は多岐に渡ります。大きく分けると、調理・盛り付け・洗浄の3つです。
調理では、メニューに沿って食材の下処理から調理、味付けまでを行います。大量調理が基本となるため、効率よく作業を進めるスキルが求められます。盛り付けでは、決められた手順に従って、美しく盛り付けを行います。盛り付けの美しさは、機内食の印象を左右する重要な要素です。洗浄では、使用した調理器具や食器を衛生的に洗浄・消毒します。食中毒などを防ぐため、徹底した衛生管理が求められる重要な作業です。
その他にも、食材の発注や在庫管理、機内食の運搬など、様々な業務を担当することもあります。
2. 機内食ができるまで：製造工程をのぞいてみよう
2-1. 緻密な計画と準備
機内食の製造は、フライトスケジュールに基づいて緻密な計画のもと行われます。航空会社や旅行会社から提供される乗客数や特別食のオーダーなどの情報をもとに、必要な食材の量や種類、製造スケジュールなどを決定します。機内食は、フライトの数時間前に作り始めるため、時間との戦いでもあります。
2-2. 調理と盛り付け
計画に基づき、食材の下処理から調理、味付けまでを行います。機内食は一度に大量に調理されるため、大きな釜やオーブンを使用します。調理が終わったら、決められた手順に従って美しく盛り付けます。限られたスペースの中で、効率よく美しく盛り付けるスキルが求められます。
2-3. 厳しい衛生管理と品質チェック
機内食は、食中毒などを防ぐため、徹底した衛生管理のもと製造されます。調理器具や食器の洗浄・消毒はもちろん、作業中の衛生管理も徹底して行われます。盛り付けが終わった機内食は、品質チェックを経て、専用のカートに詰め込まれます。
2-4. 機内への搬入と提供
完成した機内食は、時間通りに飛行機に搬入されます。キャビンアテンダントと連携し、決められた方法で機内に積み込みます。
飛行機が目的地に到着したら、キャビンアテンダントによって乗客に機内食が提供されます。
3. 機内食製造工に求められるスキルと適性
3-1. 機内食製造工に必要なスキル
機内食製造工には、調理技術はもちろん、衛生管理に関する知識やチームワークなど、様々なスキルが求められます。
調理技術としては、大量調理の経験や、様々なジャンルの料理を作れるスキルがあると有利です。また、盛り付けの美しさも重要視されるため、盛り付けの技術も必要となります。衛生管理に関する知識は、食中毒などを防ぐために必須です。食品衛生責任者の資格を取得していると、就職や転職の際に有利になります。チームワークは、大量の機内食を時間通りに仕上げるために必須のスキルです。
3-2. 機内食製造工に向いている人
機内食製造工は、食に興味があり、料理が好きな人に向いています。また、決められた手順に従って正確に作業できる几帳面さも求められます。チームで協力して仕事を進めることが多いため、コミュニケーション能力や協調性も必要です。体力勝負の仕事でもあるため、体力に自信があることも大切です。
4. 機内食製造工のやりがいや魅力とは？
4-1. 世界の人々に料理を届けられる
機内食製造工の最大の魅力は、世界中の人々に自分の作った料理を食べてもらえることです。自分が作った機内食が、空の旅の楽しみの一つとなり、乗客の思い出に残ると思うと、大きなやりがいを感じられます。また、海外の航空会社の機内食を作ることもあるため、様々な国の食文化に触れられることも魅力の一つです。
4-2. チームワークで大きな仕事を成し遂げる達成感
機内食製造は、チームワークが欠かせない仕事です。一つのフライトの機内食を完成させるために、多くのスタッフが協力して作業を進めます。時間との戦いの中、チーム一丸となって作り上げた機内食が飛行機に積み込まれていく光景は、大きな達成感を得られます。
5. 機内食製造工になるには？
5-1. 機内食製造工になるための方法
機内食製造工になるには、航空会社の関連会社や機内食製造会社に就職する必要があります。求人情報は、各社のホームページや求人サイトなどで確認できます。
未経験から機内食製造工を目指す場合は、調理師免許や栄養士免許を取得しておくと有利です。また、食品衛生責任者の資格も持っていると、就職や転職の際にアピールポイントになります。
5-2. 機内食製造会社への就職活動
機内食製造会社への就職活動は、一般的な会社への就職活動と大きく変わりません。履歴書や職務経歴書の作成、面接対策など、基本的な準備をしっかりと行うことが大切です。
面接では、調理経験や衛生管理の知識、体力面などをアピールしましょう。また、チームワークを大切にできることや、責任感を持って仕事に取り組めることを伝えることも重要です。
