サフランボル市街とは？世界遺産についての解説

サフランボル市街の概要
項目	内容
歴史	11世紀にセルジューク朝によって開発され、17世紀にオスマン帝国の支配下で最盛期を迎えた。
建築様式	オスマン帝国時代の伝統的な家屋「コナック」やモスク、ハマム、キャラバンサライなどが見られる。
世界遺産登録	1994年にユネスコの世界遺産に登録された。
観光スポット	サフランボル歴史博物館、カイマカムラル・エヴィ、フドゥルルックの丘などがある。
料理と食文化	サフランボル名物のピデ「ビュクメ」やサフランを使った「サフランボル・ロクム」などがある。
伝統工芸品	木彫り、手編みレース、銅製の食器などがある。

1. サフランボル市街の歴史と文化
2. サフランボル市街の建築様式
3. サフランボル市街の世界遺産登録プロセス
4. サフランボル市街の観光スポット
5. サフランボル市街の料理と食文化
6. サフランボル市街の伝統工芸品

1. サフランボル市街の歴史と文化

サフランボルの歴史

サフランボルは、トルコの黒海地方・カラビュック県に位置する街で、11世紀にセルジューク朝によって開発された都市です。キャラバン（隊商）が行き交うアナトリア半島の中心的な交易都市として発展し、そのユニークな都市計画や建築は17世紀にオスマン帝国の諸都市に多大な影響を与え、オスマン建築のベースを確立しました。サフランボルという名称は「サフランのポリス（都市）」を意味し、シルクロードを通してもたらされた香辛料サフランが栽培され、名産品となっていたことに由来します。

サフランボルには古代から人間の居住の跡があり、紀元前3000年以前の遺跡が残されています。長らくローマ帝国が支配していましたが、395年に東西ローマ帝国が分裂するとビザンツ帝国（東ローマ帝国）の版図に入りました。この時代には町は「ダディブラ」と呼ばれていたようです。

1038年にイランの地でテュルク系（トルコ系）のイスラム王朝であるセルジューク朝が興り、アナトリア半島に侵入しました。1071年にマラズギルトの戦いでビザンツ帝国を破って支配を確立し、1077年には同朝からルーム・セルジューク朝として独立しました。スルタン（王のような地域支配者）であるクルチ・アルスラーン１世の時代、1196年に息子ムヒディン・メスト・シャーが「ザリフレ」と呼ばれていたこの地を占領しました。そしてイスラム教が広がり、キリスト教の教会堂はモスクに建て替えられました。町は隊商貿易を担う交易都市として発展し、ヨーロッパと中国やペルシア、アラブ、北アフリカを結ぶシルクロードの要衝となりました。町には多数のキャラバンサライ（隊商宿）が建設され、さまざまな民族のキャラバンがこの地に集まりました。ルーム・セルジューク朝は各地にベイ（君侯）を君主とするベイリク（君侯国）を置いて統治させましたが、13～14世紀にかけてチョバノ侯国やジャンダル候国などがこの地を治めました。

14世紀後半からたびたびオスマン帝国の侵略を受け、15世紀はじめ、オスマン皇帝（スルタン）・ムラト２世の時代に支配下に入りました。オスマン帝国は17世紀に中央ヨーロッパから西アジア、北アフリカにまたがる大帝国を築きましたが、この時代にサフランボルも最盛期を迎えます。隊商貿易が活発化しただけでなく、帝都イスタンブール（世界遺産）で成功を収める市民も多く、町は豊かになりました。現在見られる伝統家屋の多くは18～19世紀に築かれたもので、オスマン時代のモスクやハマム（浴場）、キャラバンサライや旅館なども数多く残されています。また、隊商ルート上の町々はサフランボルを規範として町を築いたため、その都市計画や建築がオスマン帝国各地に広がりました。当初この町は「タラクル・ボルグル」「ボルル」などと呼ばれていましたが、18世紀頃から「ザニンギンフィラン・ポリス」「ザニンフィラン・ボル」を経て「サフランボル」に変化しました。サフラン栽培が活発化したのもこの頃と考えられています。

サフランボルの歴史年表
時代	出来事
11世紀	セルジューク朝によって開発
13世紀	交易の中心として発展
14世紀後半	オスマン帝国の侵略
15世紀初頭	オスマン帝国の支配下に入る
17世紀	隊商貿易が活発化し、最盛期を迎える
19世紀	交易ルートの変化や鉄道の普及により衰退
1939年	近郊のカラビュックで製鉄所が操業開始
1994年	ユネスコの世界遺産に登録

サフランボルの衰退と発展

19世紀にオスマン帝国は「瀕死の病人」と呼ばれるほどに衰退し、交易ルートが変わり、鉄道が普及したこともあってサフランボルも急速に衰退しました。1939年に隣接するカラビュックで国営の製鉄所が操業を開始すると、同市は工業都市として急速に発展しました。サフランボルの市民の多くが移住し、あるいは働きに出ましたが、人々は伝統家屋を愛し、これを維持しました。こうした事情でサフランボルは開発を免れ、歴史的な街並みが残されることとなりました。

世界遺産の構成資産は３件で、町の中心である「チュクル」、非イスラム教地区だった「クランキョイ」、ブドウ園・果樹園地区「バーラル」からなります。

「チュクル」はサフランボルのキャラバンサライやバザール（市場）が集まる場所で、交易都市の中心を担っていました。もともと西の丘のシタデル（城塞）付近がテュルク系（トルコ系）民族の最初の入植地でしたが、15～16世紀にふたつの川に挟まれた三角形のこの土地が発達しました。この地区の最初期の建物として、エスキ・モスク（ガジ・スレイマン・パシャ・モスク）、ガジ・スレイマン・パシャ・マドラサ、エスキ・ハマムが挙げられます。エスキ・モスクはサフランボル最古とされるモスクで、ビザンツ時代の教会堂がモスクに転用されたといわれれるが、定かではありません。瓦礫を積み上げた城砦のような堅牢な建物で、正方形のプランの内部に礼拝室やミフラーブ（メッカの方角を示す聖龕）が設けられています。木造のミナレット（礼拝を呼び掛けるための塔）は後年、築かれたものです。近郊のガジ・スレイマン・パシャ・マドラサは1322年創建のマドラサ（モスク付属の高等教育機関）で、サフランボルの高等教育を担いました。エスキ・ハマムもほぼ同年代のものとされます。

隊商貿易はオスマン時代、特に17世紀に最盛期を迎えます。中心は産業別のバザールで、バザールの周囲に厩舎を備えたキャラバンサライや祈りのためのモスク、身体を洗うためのハマム、皮革職人・織物職人・鍛冶屋・鞍工・靴職人といった職人の店舗や作業場が立ち並んでいた。代表的なキャラバンサライ跡がジンジ・ハンだ。ジンジ・ホジャの設計で1645年に建てられたキャラバンサライで、２階建てで中央に大きな中庭を持ち、壁はレンガや瓦礫を積み重ねてモルタルで塗り固められている。20世紀初頭まで稼働していたが、その後倉庫となり、現在はホテルとして営業している。近郊のタリヒ・ジンジ・ハマムも同年にジンジ・ホジャが建てたハマムで、現在も変わらず営業を行っている。この時代の重要なモスクとして、1661年に築かれたキョプルル・メフメト・パシャ・モスクや、1779年に建てられたカズダギ・モスク、1796年建設のイッゼト・パシャ・モスク、1885年建設のハマディエ・モスクなどが挙げられる。これらは切石やレンガを積み上げた石造建築で、頂部に円形や多角形の巨大なドームを冠しており、脇にミナレットが立っている。外観は簡素ながら、ペンデンティブ（穹隅。４つのアーチでドームを支える構造）やバットレス（壁を支えるための控え壁）といった複雑な構造を駆使しており、ビザンツ建築や中東のイスラム建築の両面の影響が見られる。内部はミフラーブとミンバル（階段状の説教壇）・礼拝室を中心としたシンプルな造りで、幾何学・装飾文様を中心としたイスラム装飾アラベスクや、聖典『コーラン』の文章を引用した文字装飾イスラミック・カリグラフィーなどで飾られている。モスクの多くは為政者や富豪が寄贈したもので、寄贈者の名前を冠していることが多い。オスマン・バロック様式でイスタンブールのヌルオスマニエ・モスクの影響が見られるイッゼト・パシャ・モスクのように、それぞれのこだわりがうかがえる。

サフランボルの構成資産
資産名	概要
チュクル	交易の中心地
クランキョイ	非イスラム教地区
バーラル	ブドウ園・果樹園地区

サフランボルの伝統家屋

サフランボルには1

これら以外に代表的な建物として、1794～97年の建設でトルコで稼働している最古の時計のある時計塔、1904～06年に築かれた新古典主義様式の建物でもともと政府庁舎だった市立歴史博物館、フドゥルルク・ハサン・パシャ廟をはじめとする墓廟などが挙げられます。

「クランキョイ」はチュクルから丘を隔てた西に位置するエリアで、かつては多くのギリシア人が暮らす非イスラム教地区でした。チュクルと同様、道は地形に合わせて曲がりくねっており、ビザンツ様式で建てられた正教会の教会堂やヨーロッパ風の民家が立ち並んでいた。一例が1872年建設のウル・モスクで、1956年以前は聖ステファン教会という教会堂でした。伝統家屋についてもギルド（職業別組合）が入ったギルド・ハウスのような造りの建物が多く見られ、１階を店舗や作業場とし、２階以上に職人や商人が暮らしていました。ハーフティンバーの建物は少なく、多くは石造建築となっています。

「バーラル」はサフランボルの北西の丘の一帯で、南向きで豊かな日照量と風量があり、雪の降る冬と乾燥した夏を特徴とする気候を利用してブドウやレモンといった果樹の栽培が行われていました。広大なブドウ園や果樹園には大きな邸宅が築かれて、狭く入り組んだチュクルやクランキョイとは異なる街並みを見せています。トルコ人やギリシア人の富裕層はこの地を夏を過ごす避暑地として利用していました。

まとめ

サフランボルは、シルクロードの要衝として発展した歴史を持つ街です。11世紀にセルジューク朝によって開発され、17世紀にはオスマン帝国の支配下で最盛期を迎えました。隊商貿易が盛んになり、オスマン建築のベースを確立するほどの影響力を持つ街となりました。

しかし、19世紀以降は交易ルートの変化や鉄道の普及により衰退していきました。その後、近郊のカラビュックで製鉄所が操業を開始し、サフランボルは開発を免れ、歴史的な街並みが保存されることになりました。

サフランボルは、歴史的な街並みが評価され、1994年にユネスコの世界遺産に登録されました。世界遺産の構成資産は、交易の中心地「チュクル」、非イスラム教地区「クランキョイ」、避暑地「バーラル」の3つです。

サフランボルは、オスマン帝国時代の歴史と文化を色濃く残す街であり、現在も多くの観光客が訪れています。

2. サフランボル市街の建築様式

伝統家屋コナック

サフランボルには、オスマン帝国時代の伝統的な家屋である「コナック」が数多く残っています。コナックは、木造建築で、2階建てのものが多く、赤い屋根瓦と白い壁が特徴です。

コナックは、かつては裕福な商人や官僚などが住んでいた家で、中には、家族で住むための部屋の他に、客間や台所、浴室なども備えられています。

コナックの建築様式は、オスマン帝国時代の建築様式を反映しており、サフランボルだけでなく、トルコ各地で見ることができます。

サフランボルでは、コナックをホテルやレストランに改装したものが多く、観光客に人気です。

コナックの特徴
特徴	説明
構造	木造建築、2階建てが多い
外観	赤い屋根瓦と白い壁
用途	かつては裕福な商人や官僚などが住んでいた
現在	ホテルやレストランに改装されたものが多く、観光客に人気

モスクとハマム

サフランボルには、オスマン帝国時代のモスクやハマム（トルコ式浴場）も数多く残っています。

モスクは、イスラム教徒の礼拝所であり、サフランボルでは、街の至る所にモスクがあります。

ハマムは、トルコ伝統の浴場で、かつては人々が社交の場として利用していました。

サフランボルでは、現在もハマムが営業しており、観光客に人気です。

モスクとハマム
建築物	概要
モスク	イスラム教徒の礼拝所
ハマム	トルコ伝統の浴場、かつては社交の場として利用されていた

キャラバンサライ

サフランボルには、かつて隊商が泊まったキャラバンサライも残っています。

キャラバンサライは、隊商が宿泊したり、荷物を預けたりするための施設で、サフランボルでは、現在もホテルとして利用されているものがあります。

キャラバンサライは、オスマン帝国時代の交易の盛んさを物語る貴重な建築物です。

サフランボルでは、キャラバンサライを改装したホテルに泊まることができます。

キャラバンサライ
建築物	概要
キャラバンサライ	隊商が宿泊したり、荷物を預けたりするための施設、現在もホテルとして利用されているものがある

まとめ

サフランボルは、オスマン帝国時代の伝統的な建築様式が色濃く残る街です。

コナック、モスク、ハマム、キャラバンサライなど、様々な建築物が街の景観を形作っています。

これらの建築物は、サフランボルの歴史と文化を物語る貴重な遺産であり、観光客に人気です。

サフランボルを訪れる際は、これらの建築物をじっくりと見学し、オスマン帝国時代の雰囲気を味わってみてください。

3. サフランボル市街の世界遺産登録プロセス

世界遺産登録の背景

サフランボルは、1994年にユネスコの世界遺産に登録されました。

世界遺産登録の理由は、サフランボルがオスマン帝国時代の都市の典型的な例であり、その歴史的な街並みが良好な状態で保存されているからです。

サフランボルは、オスマン帝国時代の都市計画や建築様式、生活様式を理解する上で重要な場所です。

サフランボルは、世界遺産登録によって、その歴史的な価値が広く認められました。

世界遺産登録基準

サフランボルは、世界遺産登録基準のうち、以下の条件を満たし、登録されました。

(ii) サフランボルは、キャラバン交易の中継地として大いに繁栄し、ここで発展した都市開発はオスマン帝国全体の建築様式に影響を与えたということ。

(iv) かつてはオスマン帝国時代の宿場町としてアジアとヨーロッパを結ぶ交易で盛んだったものの、鉄道の発達によってその機能は失われてしまいました。しかし、製鉄所が近くにあり、人々はこの街にそのまま住みながら通うという生活をしていたため、今でも保存状態の良い建築物が残ったという点。

(v) 山に囲まれたサフランボルはオスマン帝国時代の典型的な都市であり、その地形を利用して集落を築き上げたということ。

世界遺産登録基準
基準	内容
(ii)	キャラバン交易の中継地として大いに繁栄し、ここで発展した都市開発はオスマン帝国全体の建築様式に影響を与えた
(iv)	オスマン帝国時代の宿場町としてアジアとヨーロッパを結ぶ交易で盛んだったものの、鉄道の発達によってその機能は失われた。しかし、製鉄所が近くにあり、人々はこの街にそのまま住みながら通うという生活をしていたため、今でも保存状態の良い建築物が残った
(v)	山に囲まれたサフランボルはオスマン帝国時代の典型的な都市であり、その地形を利用して集落を築き上げた

世界遺産登録後の取り組み

サフランボルは、世界遺産登録後も、その歴史的な街並みを保存するために、様々な取り組みが行われています。

例えば、建物の建て替えや改修は、建築様式の特徴をそのまま保存するよう規制されています。

また、観光客向けの施設の整備も進められており、サフランボルは、ますます魅力的な観光地となっています。

サフランボルは、世界遺産登録によって、その歴史的な価値が広く認められ、保護されています。

まとめ

サフランボルは、オスマン帝国時代の都市の典型的な例であり、その歴史的な街並みが良好な状態で保存されていることから、1994年にユネスコの世界遺産に登録されました。

世界遺産登録基準(ii)、(iv)、(v)を満たしており、オスマン帝国時代の都市開発や建築様式、生活様式を理解する上で重要な場所として評価されています。

世界遺産登録後も、サフランボルは、その歴史的な街並みを保存するために、様々な取り組みが行われています。

サフランボルは、世界遺産登録によって、その歴史的な価値が広く認められ、保護されています。

4. サフランボル市街の観光スポット

サフランボル歴史博物館

サフランボル歴史博物館は、旧市街西側の丘に建つ、眺めの良い博物館です。

旧役場「エスキ・ヒュキュメット・コナウ（Eski Hükümet Konağı）」を改装した博物館で、建物は1907年にカスタモヌ県知事エニス・パシャによって建てられました。

1976年に起きた火災で長らく廃墟となっていましたが、2007年に博物館としてオープンしました。

博物館1階はサフランボルの歴史に関するパネルや写真の展示がメインとなっており、2階にはオスマン朝時代の家財道具などが展示されています。地下は通商史や伝統工芸をテーマとしており、鍛冶屋や靴屋など職人の作業風景を人形で再現されており、とても興味深い内容となっています。

サフランボル歴史博物館
展示内容	概要
1階	サフランボルの歴史に関するパネルや写真
2階	オスマン朝時代の家財道具
地下	通商史や伝統工芸

カイマカムラル・エヴィ

カイマカムラル・エヴィは、サフランボル兵舎長であったハジュ・メフメット・エフェンディが、オスマン帝国時代の19世紀初頭に建てたと言われています。

オスマン帝国はイスラム教国であったことから、男性と女性の空間が分かれており、セラムルクと呼ばれる男性専用のサロンと、ハラムルクと呼ばれる女性専用のサロンがありました。

女性は男性の空間に入ることはできず、家の中は女性が直接男性と顔を合わせないようにする工夫がされています。

そんな家庭内の様子を、人形などを使って分かりやすく展示しているので、当時の生活の雰囲気を感じられ、伝統的なトルコの暮らしを垣間見ることができます。

カイマカムラル・エヴィ
展示内容	概要
人形	当時の生活を再現
家具や生活用品	昔の暮らしが分かる展示
窓から	サフランボル旧市街の町並みを見渡せる

フドゥルルックの丘

フドゥルルックの丘は、旧市街の町を歩いていくと、頂上が平らな公園になっている丘です。

この丘にある公園から世界遺産であるサフランボルの町並みを一望でき、絶景スポットとして人気の場所です。

公園の近くにはカフェもあるので、チャイを飲みながらゆっくりと休憩するのもおすすめです。

さらに登っていった先には、19世紀半ばに建てられたハッサンパシャ廟があります。

まとめ

サフランボルには、歴史博物館や伝統的な家屋、絶景ポイントなど、様々な観光スポットがあります。

サフランボル歴史博物館では、サフランボルの歴史や文化を学ぶことができます。

カイマカムラル・エヴィでは、オスマン帝国時代の暮らしを垣間見ることができます。

フドゥルルックの丘からは、サフランボルの街並みを一望できます。

5. サフランボル市街の料理と食文化

サフランボル名物料理

サフランボルには、地元で愛される伝統的な料理がたくさんあります。

サフランボル名物のピデ「ビュクメ」は、ひき肉やほうれん草入りのピデの生地を織りこんでフタをして焼き上げたものです。

パリパリの食感が特徴で、お店によってはハチミツやバターを塗って食べます。

その他、石造りの井戸のような窯に子羊のお肉のかたまりを吊るして何時間もかけて焼き上げた「クユ・ケバブ」や、シナモンをメインに何種類もの香辛料が入っている「シナモンライス」を使った「王子様のピラフ」なども有名です。

サフランボル名物料理
料理名	説明
ビュクメ	ひき肉やほうれん草入りのピデの生地を織りこんでフタをして焼き上げたもの
クユ・ケバブ	石造りの井戸のような窯に子羊のお肉のかたまりを吊るして何時間もかけて焼き上げたもの
王子様のピラフ	シナモンをメインに何種類もの香辛料が入っているシナモンライスを使ったピラフ

サフランボル名物スイーツ

サフランボルでは、サフランを使った伝統的なお菓子「サフランボル・ロクム」も有名です。

サフランボル・ロクムは、サフランの香りが豊かで、口の中でとろけるような食感が特徴です。

サフランボルを訪れたら、ぜひお土産に買って帰りましょう。

その他、トルコの伝統的なお菓子「ロクム」や、地元のお母さんたちが生地から手作りした「ギョズレメ（トルコ風クレープ）」もおすすめです。

サフランボル名物スイーツ
スイーツ名	説明
サフランボル・ロクム	サフランの香りが豊かで、口の中でとろけるような食感が特徴
ロクム	トルコの伝統的なお菓子
ギョズレメ	地元のお母さんたちが生地から手作りしたトルコ風クレープ

サフランボル名産品

サフランボルは、その名の通り、サフランの産地として有名です。

サフランボルでは、サフランを使った香水や石鹸、食品などが販売されています。

サフランボルを訪れたら、ぜひサフランを使ったお土産を買って帰りましょう。

その他、サフランボルでは、ローズウォーターなどのスキンケア用品も有名です。

サフランボル名産品
名産品	説明
サフラン	サフランボルを代表する香辛料
ローズウォーター	スキンケア用品

まとめ

サフランボルは、伝統的な料理やスイーツ、名産品が楽しめる街です。

サフランボル名物のピデ「ビュクメ」や、サフランを使った「サフランボル・ロクム」は、ぜひ味わいたいものです。

サフランボルを訪れたら、地元の料理やスイーツを堪能し、サフランボルならではの食文化を体験しましょう。

サフランボルは、食の楽しみも満載の街です。

6. サフランボル市街の伝統工芸品

サフランボル伝統工芸品

サフランボルは、古くから手工芸が盛んであり、伝統的な工芸品が数多く作られています。

サフランボルで人気のお土産として、木彫りや手編みレースの製品があります。

木彫りの製品は、温かみがあり、伝統的なトルコの雰囲気を感じることができます。

手編みレースの製品は、繊細で美しいデザインが特徴です。

サフランボル伝統工芸品
工芸品	説明
木彫り	温かみがあり、伝統的なトルコの雰囲気を感じることができる
手編みレース	繊細で美しいデザインが特徴